Sunday, June 14, 2009

Deniz Kizi







Ilk kez yaptigim figur calismasi , ben figur calismalarini pasta kaplamadan daha cok begendim galiba,saatlerin nasil gectigini anliyamadim.


Hem cok eglenceli hemde cok heyecanli bir gun gecirmis oldum.


Acaba becerecekmiyim acaba nasil olcak diye .


Fakat bu isin kolay bir is olmadigini sabir ve zaman istedigini gormus oldum.


Bu isi yapan arkadaslari simdi gercekten tebrik ediyorum.


Ama figur calismalarina devam etmeye karar verdim.


Insallah zamanla daha iyilerini yapabilirim.


Saturday, June 13, 2009

Pastalar


bu pastalari komsumun kizi ecrin icin annesiyle birlikte hazirladik.
ecrin pastanin birini cilekli olmasini isteyince digerinide cikolatali hazirladik.
ecrincim dogum gunun kutlu olsun

Loempia (Cin Boregi)

Bu tarifimle 43. p.d.c.s.e etkinligine katiliyorum.

Ev sahipligini http://asimelek58.blogcu.com/ yapiyor.

Arkadasima kolayliklar diliyorum.



Malzemeler:

-bir paket cin hamuru ( 40 adet)

-iki paket bami sebzesi ( % 42 lahana, %28 pirasa,%20havuc,%10 tauge) tauge (soyafilizi)

-iki paket bami baharati

-500 gram tavuk gogusu

-1 cay kasigi tuz

-chilli saus 5,6 yemek kasigi

-kizartmak icin bol sivi yag



Hazirlamisi:



Tavuk gogusunu kup kup dograyalim.

Iki kasik sivi yag ile kavuralim.

julien dogranan sebzeleri ve baharatini ve tuzunu chilli saus ilave ederek iyice sote edelim.

Soteledigimiz sebzemizi biraz sogumaya birakalim.

Sebzemiz sogudumu yufkalarin icine iki yemek kasigi kadar koyup kenarlarini duzgunce katliyalim ve kalinca sigara boregi gibi saralim.

bol sivi yagda kizartalim.

Kizaran borekleri kagit mutfak havlusuna uzerine alalim fazla yagini cekmesi icin.

Daha sonra chilli sausa banarak yiyelim.



Afiyet olsun


Mimlendim

sevgili arkadasim http://missgibi.blogcu.com beni mimlemis.
kendisine cok tesekkur ederim.
mimin konusu maddeler halinde kendini tanitmakmis.
insanin kendisini anlatmasi gercekten zor ama deneyelim bakalim

1 kova burcuyum.

2 mutfakta zaman gecirmeyi cok severim.

3 gezmeyi cok severim

4 temizlige cok onem veririm

5 duygusalimdir

6 neseli biriyimdir.

en nefret ettigim sey yalandir.
durustluge onem veririm.
7 iste disiplini severim,randevularima dakikimdir,asla bekletilmekten hoslanmam

Bende arkadaslarimi mimliyor size kolay gelsin:
http://keskinlininmutfagi.blogcu.com/
http://yasaminkiyisindan.blogcu.com/
http://dilekkmutfakta.blogspot.com/
http://dogada.blogspot.com/
http://www.kristalkelebek.com/
http://serpilobakizi.blogcu.com/
http://kizilciksurubu.blogcu.com/

Kiymali Enginar

Enginarin faydalarini duyduktan sonra enginara ve degisik enginar tariflerine olan ilgim artti.
Maalesef kucuk tazecik enginarlari her zaman bulamasakta .
Gectigimiz haftalarda pazarda bu enginarlari bulunca hemen aldim ve arkadasim yesimin tarifi ile denedim.
yesimcim tarifin icin cok saol.
Biz cok begendik ozellikle emre ali kucuk oglum( 8 yasinda) bu yemegi her zaman yap dedi.
Bu beni cok sevindirdi.
Yemegin pismeden onceki halini fotograflayabildim.
Pistikten sonraki halini maalesef fotograf cekmeye vaktim olmadi.


Malzemeler:
- 4 adet enginar
- 250 gram kiyma
- bir demet taze sogan
- bir demet dereotu
- bir demet maydanoz
-tuz ,karabiber
- bir kasik un
- bir limon
-tuz

Yapilisi:Enginarlarin saplarini kesiyoruz.
Altkisimdaki bir iki sira yapraklarini atiyoruz.
Saplarini kestigimiz kisimdan elimizle vurdurarark enginarlarin acilmalarini sagliyalim.
Guzelce yikayalim.
Bir kaba su koyup icine un ,limon suyu ve tuzu ilave edelim.
Iyice karistiralim.
Yikadigimiz enginarlari icine koyup bir sure bekletelim.
( asagi yukari yarim saat kirkbes dakika) kararmamasi icin.
Bu arada kiymayi az bir sivi yag ile kavuralim.
Ve ocagin altini kapattiktan sonra kavrulmus kiymamiza ince ince dogradigimiz maydanoz,dereotu, ve taze soganlari ,tuzunu ve karabiberini ilave ederek icimizi hazirliyalim. Hazirladigimiz ici enginar yapraklarinin aralarina tek tek dolduralim.
Ve tenceremize doldurdugumuz enginarlari siraliyalim.
Uzerine bir limon suyu ilave edelim.
Ayrica unlu sudan biraz ilave edelim yarim bardak kadar .
Yarimbardak kadarda normal su ilave ederek zeytinyagi biraz gezdirelim.
Yaklasik 45 dakika kadar ortaderecede pisirelim.

Afiyet Olsun

Odulum

Canım arkadaşım http://womanworld.blogcu.com/ beni SMART BLOGGER AWARD ödülüne layık görümüş.kenidisine cok tesekkur ediyorum .


ve kuralları:
Ödülü verenin linkini yayımlamak,Ödül verilen kişilere haber vermek ve linkini yayımlamak
ben bu odulu butun arkadaslarima ve sitemi ziyaret eden herkese hediye ediyorum.

Zeytin Yali Yaprak Sarmasi

Mazemeler:

- yeterli miktarda salamura yaprak

- pirinc

- salca

- domates

- maydonoz

- iki uc adet kuru sogan kuru nane, karabiber,kirmizi biber



Yapilisi:



Princler yikanip suzulur, pirincleri derince bir kaba alip uzerine salca ve zeytin yagi ilave edip karistiralim.

Daha sonra domatesi, sogani , maydonozu ufak ufak dograyip onlarida pirinclere ilave edelim.

Yeteri kadar baharatlarida ilave edip guzelce karistiralim.

Yapraklarin ters kismina karisimdam bir miktar koyup ince uzun olacak sekilde saralim. Sardigimiz sarmalari tenceremize duzgunce siraliyalim.

Sarma islemi bitince uzerine cok az zeytinyagi gezdirelim isiya dayanikli bir tabak ortelim. ( sarmalarin pisme aninda acilmamasi icin) .

uzerine cikacak kadar sicak su ilave ederek.

Once harli ateste ( nezaman tenceremizin kapagi elyakacak sicakliga ulasti ) ozaman atesi kisalim .

Yaklasik bir saat kisik ateste pisirelim.

Nijntje pastayi gecen hafta denedim .
Bu tarz pastayi ilk kez yaptigim icin aslinda tam istedigim gibi olmadi.
Ama denemeye devam edecegim.
Ben yinede sizlerle paylasmak istedim.
Pasta tariflerimi niye vermedigimi soran arkadaslarimiz olmus bende daha ogrenme asamasindayim.
Ve hatta bu gittigim yerde sadece kaplama asamalarini gosteriyorlar diger hazirlanma asamalarini onlar kendileri hazirliyor.
Eger evde yapmak isterseniz orada hazirlanmis paketlerdeki karisimlari alarak evde kendiniz hazirliyorsunuz .
Yani kekler kremalar hepsi hazir bizim onumuze geliyor bizede tarif verilmiyor biz sadece seker hamuru ile kaplama islemini yapiyoruz.
umarim bu aciklama yeterli olmustur.

ismeket (siirt yoresi)

Bu tarifi kisa bir sure once tv de emine beder hanimin programinda bir bayan yapmisti.
Ben ilk kez denedim fakat oldukca lezzetli bir tarif oldu.
Denemenizi tavsiye ederim

Malzemeler:
-500 gram ince bulgur
-250 gram kiyma
-iki adet haslanmis patates
-1 yemek kasigi salca
-2 yumurta -maydonoz
-1 kuru sogan
-karabiber,kirmizi biber ,tuz
-kizartmak icin siviyag

yapilisi:Bulguru kaynar su ile islatalim.
Bulgur suyunu cektimi yeterince kabardimi salcayi ilave edip iyice yoguralim.
Daha sonra patatesleri ilave edip yogurma islemine devam edelim .
Kiymayi ve yumurtalari ilave edip biraz daha yoguralim.
Bu malzemeler iyice ozlestimi enson maydonoz ve baharatlari tuzunu ilave edelim.
Daha sonra irice kofte sekli vererek ust kisimlarinda hafifce bastiralim.
Kizgin yagda kizartalim.

Afiyet Olsun

Lahmacun

Malzemeler:

- bir kilo un

- bir paket maya (42 gramlik)

- su

- tuz

- biraz seker



Harc malzemeleri:

- yarim kilo kiyma

- uc adet yesil biber

- kucuk kutulardan konserve domates , veya uc dort adet taze domates

- bir kasik domates salcasi, bir kasik biber salcasi

- iki adet orta boy kuru sogan

- yarim demet maydonoz

- yarim cay bardagi kadar sivi yag

- tuz, karabiber,kirmizi biber



Yapilisi:Unu yogurma kabina alalim.

mayayi kucuk bir kabta ilik su ile eritelim erittigimiz mayayi ,tuzu ,sekeri una ilave edelim.

Yavas yavas ilik su ilave ederek hamuru yoguralim.

Orta kivamda bir hamur elde edelim.

hamuru mayalanmasi icin uzerini orterek bekletelim.

Bu arada sogani yesilbiberi domatesleri rondadan gecirip kiymaya ilave edelim.

salcalari, tuzu ,karabiberi,kirmizi biberi ,sivi yagi da ilave ederek harcimizi iyice karistiralim.

Mayalanan hamurumuzu bezelere ayiralim ustlerini nemli bir bez ile ortelim.

bezeleri ince olacak sekilde pasta tabagi buyuklugunde acalim.

harcimizdan hamurun uzerine yayalim .

Bu islemi yemek kasiginin tersi ile yapabiliriz.

daha sonra pisirelim.ben pizza tenceresinde pisirdim.

yaninda yesilliklerle servis edelim





Irmik Helvasi


Malzemeler:
- 250 gram margarin
- 500 gram irmik
- 500 gram seker
- 1 litre 250 gram su
- 1 paket dolmalik cam fistigi
Yapilisi:Once seker ve suyu kaynatalim .
Ayri bir tavada margarini eritip cam fistiklarini ve irmigi ilave edip kavuralim.
Kavurma islemini orta ateste yavas yavas yapalim.
Mumkun oldugunca irmigimizi yakmamaya calisalim.
Fistiklar kavruldumu irmigimizde kavrulmus demektir.
Ocagin altini iyice kisarak daha once hazirladigimiz sekerli suyumuzu yavas yavas irmige ilave edelim.
Iyice karistirip irmigin serbeti cekmesini bekliyelim.Irmik serbeti cektimi ocagin altini kapatip demlenmesini bekliyelim.
Demlendikten sonra iyice karistirip servis edelim.
Afiyet olsun.

Otlu Krep (Pannekoek)


Malzemeler:
-yarim demet maydonoz
-yarimdemet dereotu
-iki uc tane taze sogan
-500 gram un -1 litre soguk sut
-3 yumurta
-tuz
-tavayi yaglamak icin siviyag
Yapilisi:
Yesillikler yikanip kucuk kucuk dogranir.
Derince bir kapta un,sut,yumurta,tuz iyice karistirilir.
Dogradigimiz yesillikler bu karisima ilave edilir.
Tavayi az bir sivi yag ile yagliyalim.
Karisimdam bir kepce ile tavaya dokup,her iki tarafini guzelce kizartalim
Afiyet Olsun.

Dogumgunum

Annecim dogungunun kutlu olsun.
Seni seviyoruz

Mehmetcan ve Emre

Pizza

Malzemeler:

- 3 su bardagi sut (tarifte yari sut yari su karisimi yaziyordu ben tamamini sut kullandim)

- 1 su bardagindan bir parmak eksik siviyag

- 1 paket 42 gramlik maya

- goz karari koydum biraz tuz ,ve sekeraldigi kadar un

- ust malzemesi yesil biber,piyazlik doranmis sogan, sucuk ,mantar,kasar rendesi, kutu domates, kekik. kurunane,

- Zeytin



Yapalisi:



Sutu elimizi yakmayacak sekilde ilitiyoruz.

Birazini kucuk bir kaseye alip mayayi icinde ezelim.

Yogurma kabina kalan sutu, siviyagi koyup mayalisut karisiminida koyup karistiralim.

Yavas yavas unu ilave edelim, unun ustune seker ve tuzu katalim.

Cok sert olmayan yumusak bir hamur yoguralim.

Hamurumuzu ustunu orterek mayalanmaya birakalim.

Bu arada ust malzemeyi hazirliyalim Kutu domatesin icine yarim cay bardagi kadar sivi yag koyup kekik ve naneyi ,tuz katip karistiralim.

Kasari rendeliyelim, sogani piyazlik dograyalim, mantarlari dograyalim.

biberleride cok ince olmayacak sekilde yemeklik dograyalim.

Mayalanan hamurumuzu (benim iki bucuk tepsi cikti) tepsilerimiz buyuklugune gore bolelim yaglanmis tepsiye yayalim.

Elmizle bastirarak tepsi buyuklugunde acalimHamurun uzerine sosumuzdan bolca surelim.

Sonra biber ,sogan ,mantar,sucuk,ve enustune kasar rendesi ile kapliyalim.

Onceden isittigimiz firinda pisirelim.


Catering

Daha once siparis uzerine hazirladigimtarifler.
Resimlerini cekmisim bende eklemek istedim.















































































Frambuazli Pasta


Ratatouille Pastasi



16 ocak cuma gunu emre ali 8 yasina girdi .

Bu yilki pastasini ratatouille olmasini istedi bende ilk kez onun dogum gunu icin bir pasta denemis oldum.

Kardanadamli Muffinler

Bu muffinleri kucuk oglum emre ali nin dogum gununde sinif arkadaslarina dagitmasi icin hazirladim.

Sekerpare

Malzemeler:
-2 fincan pudra sekeri
-2 su bardagi un
-2 yumurta
-1 paket kabartmatozu
-1 paket vanilya
-125 gram margarin

Serbeti:
-3 bardak seker
-3 bardak un

Serbet malzemelerini karistiriyoruz.
Kaynamaya basladiktan sonra orta dereceli atesde 15 dk.daha kaynatiyoruz.

Yapilisi:
Margarini pudra sekeri ile iyice yoguruyoruz.
Yumurtalari ilave edip onlarida guzelce karistiriyoruz.
Unu,kabartmatozunu,vanilyayi da eleyerek karisima ilave edip guzelce yoguralim.
Hamurdan ceviz buyuklugunde toplar alip yuvarliyalim ortalarina findik batiralim.
Onceden isittigimiz 175derecede pisiriyoruz. Sekerparelerimiz firindan ciktiktan bir iki dakika sonra ilik serbeti uzerine dokuyoruz.

Afiyet olsun

Kasarli Ekmekler

Malzemeler:
- 1 Paket baguet ekmek ( yarim pismis ekmeklerden)
- 250 gram kadar rende kasar
- 2 yumurta
- bir yemek kasigi zeytin yagi
- iki yemek kasigi sut
- kuru nane,pul biber,karabiber

Yapilisi:Sut,yumurta ,zeytinyagi ve baharatlar karistirilir.
Uzerine rendelenmis kasar ilave edilerek harcimiz hazirlanir.
Ekmekler ortadan ikiye kesilir.
Kesilen kisima harctan bolca konulup firin tepsisine yerlestirilip,onceden isitilmis 175 derecede uzeri kizarincaya kadar pisirilir.

Afiyet olsun.

Ozbek Corbasi

Malzemeler:

- 250 kiyma

- tuz,karabiber

- ince kiyilmis maydonoz

- bir komposta kasesidolusu eriste makarna

- iki uc dis sarimsak

- yarim komposta kasesi yogurt

- bir yemek kasigi kadar salca



Yapilisi:

Kiymaya tuzu,karabiberi,maydonozlari ilave edip yoguruyoruz.

kucuk kucuk toplar yapiyoruz.

Tencereye sivi yagi alip salcayi kavuruyoruz.

Yeterli miktarda su ekleyip kaynamasini bekliyoruz.

Suyumuz kaynadimi kofteleri ilave ediyoruz.

Kofteleri bir bes dakika kadar kaynatip arkadan eristemizi ilave ediyoruz.

Eristeler pistimi ocagin altini kapatiyoruz.

Dovulmus sarimsaklari yogurda ilave edip,bir iki kepce corba suyuda ilave edip yogurdumuzu guzelce karistiriyoruz.

Bu sosu ocagin altini kapattiktan bes dakika sonra corbamiza ilave edip karistiriyoruz.



Afiyet olsun.


Cilekli Pasta



bu cilekli pastayi arkadasimin kizi hatice begum icin hazirlamistim.bu cilekli pastayi arkadasimin kizi hatice begum icin hazirlamistim.

Cars Pastasi


Powerrangers Pastasi


Minicik Muffinler


Sekerhamurlu Muffin


Gecen hafta katildigim kursta hazirladigim muffinler.Gecen hafta katildigim kursta hazirladigim muffinler.

Yumurta Bayrami Pastasi

Ilk seker hamurlu pastam, yumurta bayramina denk geldigi icin tema olarak onu kullandim.Laleli Mutfaklar.Ilk seker hamurlu pastam, yumurta bayramina denk geldigi icin tema olarak onu kullandim.