Saturday, June 13, 2009

Kiymali Enginar

Enginarin faydalarini duyduktan sonra enginara ve degisik enginar tariflerine olan ilgim artti.
Maalesef kucuk tazecik enginarlari her zaman bulamasakta .
Gectigimiz haftalarda pazarda bu enginarlari bulunca hemen aldim ve arkadasim yesimin tarifi ile denedim.
yesimcim tarifin icin cok saol.
Biz cok begendik ozellikle emre ali kucuk oglum( 8 yasinda) bu yemegi her zaman yap dedi.
Bu beni cok sevindirdi.
Yemegin pismeden onceki halini fotograflayabildim.
Pistikten sonraki halini maalesef fotograf cekmeye vaktim olmadi.


Malzemeler:
- 4 adet enginar
- 250 gram kiyma
- bir demet taze sogan
- bir demet dereotu
- bir demet maydanoz
-tuz ,karabiber
- bir kasik un
- bir limon
-tuz

Yapilisi:Enginarlarin saplarini kesiyoruz.
Altkisimdaki bir iki sira yapraklarini atiyoruz.
Saplarini kestigimiz kisimdan elimizle vurdurarark enginarlarin acilmalarini sagliyalim.
Guzelce yikayalim.
Bir kaba su koyup icine un ,limon suyu ve tuzu ilave edelim.
Iyice karistiralim.
Yikadigimiz enginarlari icine koyup bir sure bekletelim.
( asagi yukari yarim saat kirkbes dakika) kararmamasi icin.
Bu arada kiymayi az bir sivi yag ile kavuralim.
Ve ocagin altini kapattiktan sonra kavrulmus kiymamiza ince ince dogradigimiz maydanoz,dereotu, ve taze soganlari ,tuzunu ve karabiberini ilave ederek icimizi hazirliyalim. Hazirladigimiz ici enginar yapraklarinin aralarina tek tek dolduralim.
Ve tenceremize doldurdugumuz enginarlari siraliyalim.
Uzerine bir limon suyu ilave edelim.
Ayrica unlu sudan biraz ilave edelim yarim bardak kadar .
Yarimbardak kadarda normal su ilave ederek zeytinyagi biraz gezdirelim.
Yaklasik 45 dakika kadar ortaderecede pisirelim.

Afiyet Olsun

No comments: